论坛 › 历史活动 › 【3DM活动版】月圆年年相似，你我岁岁相盼，那满天的清辉，遍地水银。

993651481 发表于 2020-9-20 13:48

:)月饼我只吃五人的

jimmell 发表于 2020-9-20 13:49

其它3个高级馅太刺激了，还是普通馅最适合我:lol   我最喜欢的月饼馅有两个，一个是水果馅的，一个是莲蓉蛋黄的。最主要的是我喜欢吃甜味的，但是莲蓉蛋黄甜中略微带点咸咸，双重感觉。

cailei110 发表于 2020-9-20 14:02

月圆年年相似，你我岁岁相盼，那满天的清辉，遍地水银

cailei110 发表于 2020-9-20 14:02

月圆年年相似，你我岁岁相盼，那满天的清辉，遍地水银

cailei110 发表于 2020-9-20 14:03

月圆年年相似，你我岁岁相盼，那满天的清辉，遍地水银

风云纵横 发表于 2020-9-20 14:19

水果馅的比较爱吃，五仁的味道吃不惯，其它的不合口味。

qwd70 发表于 2020-9-20 14:31

回复本帖可获得 200 金元奖励! 每人限 1 次(中奖概率 70%)

cronusaturn 发表于 2020-9-20 15:02

中秋快乐

-　is、/ove 发表于 2020-9-20 15:24

中秋国庆快乐！

☆举杯邀明月☆ 发表于 2020-9-20 15:28

本帖最后由 ☆举杯邀明月☆ 于 2020-9-20 16:04 编辑



不知道大家有没有听过『八月十五杀跶子』，传说朱元璋为了要杀元人，但又怕这个计画被发现。所以就把纸条塞在饼里面，发给各地的人马，大家看到纸条了解计画之后，一举推翻元朝。应该对这个故事耳熟能详吧，但是你知道吗？其实月饼这一词早在朱元璋之前就已经出现了，现在就让我们一起来看看真正月饼的由来吧〜

月饼的由来1：据史料记载，早在殷，周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，是当今月饼的『始祖』。汉代张骞出使西域时，引入芝麻，胡核，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。月饼的由来2：唐代，民间现有的军队生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。。，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃昂望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此「月饼」的名称便在民间逐渐传开。月饼的由来3：北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称“小饼”，“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名。到了明代，中秋吃月饼才在民间逐步流传。当时心灵手巧的饼师，以嫦娥奔月的神话故事作为仪器艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。

至于说最爱吃的肯定是五仁月饼，作为老北京人，首推月盛斋的五仁月饼，虽然贵，但只要吃一次绝对忘不了的。



为什么说五仁月饼好呢！这要用料有关的，传统五仁月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。　植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。



如何选购五仁月饼！
一看外观首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名，如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
二闻气味质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
三是品尝一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。21世纪以来，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。据介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。

☆举杯邀明月☆ 发表于 2020-9-20 15:29

咦~~顺手抢个楼

FUGjF6 发表于 2020-9-20 15:31

本帖最后由 FUGjF6 于 2020-9-20 15:36 编辑

大家中秋国庆快乐哦{:3_130:}虽然投了票，月饼馅么还是吃惯了最普通的广式红豆沙月饼馅。。。emmm{:3_153:}~

云蝎乄 发表于 2020-9-20 15:42

杏花楼的异香牛肉五芳斋的红豆沙   

1222222KK 发表于 2020-9-20 15:56

花间一壶酒,独酌无相亲。举杯邀明月,对影成三人。

火烧云♪ 发表于 2020-9-20 16:00

支持活动

迷糊君 发表于 2020-9-20 16:16

当然是利口福的流心冰皮啦

迷糊君 发表于 2020-9-20 16:16

为何不中奖

迷糊君 发表于 2020-9-20 16:17

中秋国庆快乐哦

xuhong1314 发表于 2020-9-20 16:18

水果馅儿啊。因为吃腻了各种我们这儿能买到的月饼，所以去年偶然在淘宝看到了三只松鼠家的月饼，蓝莓牛奶味和蔓越莓玫瑰的我觉得是真的好吃，冰皮月饼业给我不错的感觉。可惜家里人觉得一般般

macross96 发表于 2020-9-20 16:38

双节快乐

⎛⎝︵⎠⎞ 发表于 2020-9-20 16:50

本帖最后由 ⎛⎝︵⎠⎞ 于 2020-9-20 18:52 编辑

老家山西清徐土月饼（附做法）


1.先做馅料，熟的花生米赶碎一点，加入熟芝麻（我用的黑芝麻，白芝麻也可）葡萄干，饼干碎，红糖，瓜子仁等各种干果拌匀，饼干碎是为了防止糖融化流出，馅料就做好了



2.拌好的馅料


3.菜籽油或胡麻油稍微加热浇到750克面粉里，用手搓匀


4.面里加入少量白酒或啤酒，少量蜂蜜，为了月饼上色好


5.250克面粉蒸熟，出锅后马上用擀面杖擀开


6.熟面和刚刚的油面混合，用放凉的花椒水（提前煮好）和面


7.活好的面，比饺子面稍微软一点


8.揪成小剂子，我这个差不多60-70克一个


9.擀开后像包包子一样把馅料包进去，饼拍扁，如果有月饼模子更好，我没有月饼模子，就只在表面用叉子画了些点点点


10.烤盘刷油


11.表面再刷一层油


12.烤箱180-190度预热烤制，饼会鼓起，最好能在上面错一个小孔，我用叉子错了个小孔放气，十分钟后可以在饼表面刷一层蜂蜜水上色快，差不多30分钟就烤好啦，烤箱不同烤制时间也不同，要多观察上色情况，调整上下


13.出炉啦，1000克烤了27个，等过两天回油会更漂亮哦


14.看看里面，酥酥脆脆，也不是很甜，正正好，喜欢甜食的可以多放糖哦

mxy33 发表于 2020-9-20 17:25

支持大妈活动~~

andyyao521 发表于 2020-9-20 17:31

本帖最后由 andyyao521 于 2020-9-20 17:46 编辑

最喜欢吃的还是传统的五仁吧，小时候的味道，回忆的味道，团圆的味道！
祝3DM论坛所有坛友们中秋快乐，国庆快乐，合家欢乐，幸福安康！
中秋+国庆=中国！ 希望我们的国家繁荣、昌盛、富强！

ohgames 发表于 2020-9-20 17:35

祝海内外的华人玩家中秋快乐！https://cdn.jsdelivr.net/gh/hishis/forum-master/public/images/patch.gif

liulcsy 发表于 2020-9-20 17:52

看见大家的月饼，真漂亮，真的好想也吃上一口。哈哈

l543665 发表于 2020-9-20 18:21

今年国庆中秋双节同日, 可谓是相当难得呢! 祝大家佳节愉快, 好运连连旺旺来~{:3_135:}
说到月饼嘛最喜欢乌豆沙蛋黄口味了, 那甜中带咸的舒适口感, 著實让人回味不已..{:3_153:}

lianqiuye1 发表于 2020-9-20 18:30

andyyao521 发表于 2020-9-20 18:30

本帖最后由 andyyao521 于 2020-9-20 18:31 编辑

最喜欢吃的还是传统的五仁吧，小时候的味道，回忆的味道，团圆的味道！
祝3DM论坛所有坛友们中秋快乐，国庆快乐，合家欢乐，幸福安康！
中秋+国庆=中国！ 希望我们的国家繁荣、昌盛、富强！
https://att.3dmgame.com/att/forum/202009/20/173127bt9wsf7999sp5jhp.jpg

giftzqx 发表于 2020-9-20 18:39

祝大家中秋国庆快乐，身体健康

喜欢吃蛋黄月饼馅

liuxuejun888 发表于 2020-9-20 18:40

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